Het internationale keurmerk Green Key organiseert op maandag 29 oktober, tijdens de landelijke Fairtrade Week, een symposium over duurzaam eten & drinken in het Drijvend Paviljoen te Rotterdam.

Onder de titel ‘Dit smaakt naar meer!’ geven zes koplopers hun visie op dit onderwerp. Dat gebeurt tijdens korte en inspirerende lezingen van telkens 20 minuten. Aan het woord komt o.a. de heer Van Marion van het Restaurant Aan Zee te Oostvoorne, een zeer duurzaam restaurant. De heer Willem Treep vertelt over het succes van Willem & Drees, dat seizoensproducten van lokale boeren naar supermarkten in de buurt distribueert en zo aanzienlijk bespaart op transportkosten en belasting van het milieu.

Aan het einde van de bijeenkomst zal de Rotterdamse wethouder voor duurzaamheid Alexandra van Huffelen de Green Key voor restaurants lanceren. Een onderscheiding voor restaurants die zich inzetten op het gebied van duurzaam ondernemen en verantwoord omgaan met milieu en natuur.

Groeiende belangstelling
De belangstelling voor ‘groen’ ondernemen bij horeca neemt toe. Gasten en opdrachtgevers vragen steeds vaker naar duurzame biologische en Fairtrade producten. Horeca speelt daar op in om invulling aan hun gastheerschap te geven. Er zijn ook bedrijfseconomische redenen om duurzaam te ondernemen. Terugdringen van verbruik van gas, elektriciteit en water en het inperken van de afvalstroom scheelt kosten.

Keurmeesters
The Green Key controleert in 18 landen de duurzaamheidkenmerken van toeristische en zakelijke accommodaties. In Nederland zijn inmiddels 500 bedrijven Green Key gecertificeerd. Externe keurmeesters beoordelen aan de hand van uitvoerige checklists hoe duurzaam de bedrijfsvoering is. ANWB, RECRON en HISWA zijn daarbij betrokken.

Deelnemen
Het symposium ‘Dit smaakt naar meer!’ in Rotterdam vindt plaats op maandag 29 oktober van 14.00 tot 18.00 uur. Het Drijvend Paviljoen biedt tijdens deze middag ruimte aan een veertigtal leveranciers van duurzame producten voor de horeca.

• Aanmelden kan via www.drijvendpaviljoen.nl (bijdrage € 17,50 p.p.).