Bijna een decennium langer leven. Dat is volgens het grootste onderzoek naar vegetarisme tot nu toe het gevolg van weinig of geen dierlijke producten te eten. De levensverwachting van vegetariërs ligt gemiddeld acht jaar hoger dan die van vleeseters, vergelijkbaar met de extra jaren die niet-rokers hebben ten opzichte van rokers.
Een grootschalige studie naar de gezondheid bij oudere vrouwen werd uitgevoerd over een periode van 35 jaar en gepubliceerd als vervolg op de Harvard Nurses Health Study. Hierbij werd gekeken naar de impact van het eetpatroon (plantaardig vs dierlijk) op de voornaamste doodsoorzaken.
Cholesterol
Hartziekten zijn de grootste doodsoorzaak. Uit het onderzoek blijkt dat cholesterol uit dierlijke producten het leven aanzienlijk verkort, terwijl vezels uit planten de levensverwachting verlengen. De hoeveelheid cholesterol uit één ei werd gelijkgesteld aan het roken van vijf sigaretten per dag gedurende vijftien jaar. Een dagelijks kommetje vezelrijke havermout zou daarentegen een even positieve impact hebben op de levensduur van vrouwen als vier uur per week gaan joggen. (Wat uiteraard niet wil zeggen dat je lichaamsbeweging moet schrappen.)
Wie denkt: “Mijn cholesterol is normaal”, zou volgens de onderzoekers een verkeerde inschatting maken. “In een wereld waar het ‘normaal’ is om dood te vallen door een hartaanval is een ‘gezonde’ cholesterol nog niet gezond genoeg. Ideaal gezien moet die verlaagd worden naar 150”, vergelijkbaar met die van een pure vegetariër”, klinkt het.
Ruim twintig jaar geleden toonde dokter Dean Ornish aan dat je hartziekten niet alleen kan tegengaan met een veganistisch dieet, maar ook kan omkeren. Aders gingen opnieuw open zonder medicatie of operaties.
Bloedstroom
Voornaamste doodsoorzaak nummer twee is kanker. Volgens het grootste onderzoek naar het verband tussen dieet en kanker komt eender welk type kanker minder vaak voor bij vegetariërs.
De link tussen vlees is kanker is zodanig groot dat zelfs wetenschappelijk tijdschrift ‘Meat Science’ recent de vraag stelde: “Moeten we allemaal vegetariërs worden of kunnen we vlees veiliger maken?”. Momenteel worden een aantal additieven onderzocht die de toxische effecten van vlees moeten terugschroeven om kanker te voorkomen. “Waarom niet gewoon de vleesconsumptie aan banden leggen?”, klinkt het alternatief. De onderzoekers van ‘Meat Science’ schreven dat een dergelijke richtlijn voor de volksgezondheid kanker kan terugschroeven, maar de vleesindustrie in economische problemen zou belanden, net als heel wat boeren. Winst boven gezondheid, verrassing?
Ook hier reikt het onderzoek van dokter Ornish, dat eerder al werd aangehaald, interessante informatie aan. De bloedstroom van mensen die een jaar veganistisch aten, was acht keer beter bestand tegen kanker. Vrouwen waren zelfs na twee weken puur plantaardig eten al beter bestand tegen borstkanker. Zie de voor en na video hieronder.
Kalium
De sleutel om een beroerte te voorkomen is kaliumrijke voeding te eten. Wie denkt dat een banaan voldoende is, komt bedrogen uit, want bananen halen de top 50 van voedingsmiddelen met het hoogste kaliumgehalte niet eens. Echte winnaars zijn donkergroene bladgroenten, bonen en dadels. De gemiddelde mens eet zodanig weinig plantaardige voeding dat meer dan 80 procent niet eens de dagelijks aanbevolen hoeveelheid kalium haalt.
Saffraan
Het is ruim twintig jaar bekend dat het eten van vlees, gevogelte en zelfs vis de kans op Alzheimer verdriedubbelt ten opzichte van langdurige vegetariërs. Nieuw onderzoek brengt dan weer het goede nieuws dat de symptomen ervan kunnen worden aangepakt met natuurlijke producten zoals pittige saffraan. Het zou zelfs even effectief zijn als de meest gebruikte medicatie tegen de dementerende ziekte.
Diabetes
Aangezien vegetariërs gemiddeld 13 kilo minder wegen dan vleeseters, is het niet verrassend dat diabetes type 2 hen minder vaak treft. Uit onderzoek blijkt dat een plantaardig dieet de aandoening kan voorkomen, maar ook behandelen. Los van het gewicht zouden vegetariërs door hun eetpatroon sowieso een aanzienlijk kleiner risico lopen op diabetes.
Nieren
Onderzoekers van Harvard hebben ontdekt dat dierlijke proteïnes en vetten, samen met cholesterol, de voornaamste oorzaken zijn van falende nieren. Een dieet puur op basis van plantaardige producten zou nierfalen dan weer voorkomen én behandelen.
Medicatie vs eetpatroon
Uiteraard kunnen bovenstaande zaken ook behandeld worden met medicatie. Onderzoek toont aan dat vleeseters twee keer zo vaak aspirines, maagzuurremmers, bloeddrukverlagers, insuline, laxatieven, pijnstillers, slaappillen en kalmeringsmiddelen nemen. Wie niet graag medicatie neemt of geen vervelende neveneffecten wilt ervaren, kan blijkbaar ook heel goed een vegetarisch (of veganistisch) eetpatroon overwegen.
november 6th, 2012 om
Prachtig verhaal en ongetwijfeld gevreten door vegetariërs maar niet gebaseerd op feiten. Volgens mij is er nog nooit een verband aangetoond tussen de cholesterolspiegel en hart- en vaatziekten. Evenmin voor vleesconsumptie en kanker.
Vervolgens; waarom wegen vegetariërs gemiddeld minder? Omdat ze geen vlees eten of bewuster leven?
Maar ik hou me beleefd aanbevolen voor de broodnodige onderbouwing, bij voorkeur met bronvermelding.
november 7th, 2012 om
@Metabool. Heb je er al eens aan gedacht om naar bronnen te Google-en?
Ik zou je de films “Food Matters”, “Forks over Knives” en de boeken “The China study”,”80/10/10 diet” en “Thrive diet” willen aanraden.
Ook staan er diverse interessante video’s online van o.a. docter Neal Barnard. Bijvoorbeeld deze http://youtu.be/CqCxVEAUjd0
Hier ook een video over het verband tussen dierlijke producten en kanker.
http://youtu.be/yfsT-qYeqGM
Een absolute aanrader is ook de speech van Gary Yourofsky, de speech begint na 1 minuut 48 http://www.youtube.com/watch?v=qgunHcuhAZQ
Ik heb nog honderden andere bronnen, maar ik geloof dat je hier al even zoet mee zult zijn.
november 7th, 2012 om
@Daphne: Gelukkig ben ik niet zo’n zoetekauw. Daarom heb ik het over wetenschappelijk onderzoek. Niet over praatjes van vooringenomen ‘onderzoekers’ of andere antivlees-adepten, zoals vader en zoon Campbell. De onderbouwing van de stelling dat rood vlees darmkanker veroorzaakt is zonder enige moeite aan gort te schieten. Zowat alle onderzoeken naar de verschillen in gezondheid tussen vegetariërs en niet-vegetariërs zijn eveneens lek te schieten, o.a. en vooral omdat ze bewust levende mensen, die om gezondheidsredenen voor een vegetarisch leven hebben gekozen, dan wel hun religieuze leiders om diezelfde reden volgen, vergelijken met frequente bezoekers van fast food etablissementen.
november 8th, 2012 om
@Daphne: ik heb even vluchtig naar je bronnen gekeken. Die lijken me meer een pleidooi voor gezond leven waarin geen/minder plaats voor vlees is. Met minder vlees ben ik het eens, al is het uit oogpunt van milieu, schaarste, diervriendelijkheid etc. Ik heb zelf vele jaren vegetarisch gegeten. Momenteel eet ik wel vlees, hoewel niet veel. Veganist ben ik echter nooit geweest en zal ik nooit worden. Dat vind ik niet handig en ik geloof ook niet dat het gezond is. Tenslotte kun je er op rekenen dat ik een pleidooi vóór het eten van vlees met het argument dat je je leven daardoor met tien jaar verlengt net zo goed fileren als de onderbouwing niet deugt. 🙂
november 10th, 2012 om
En het is nog lekker ook! 🙂
november 21st, 2012 om
Dan toch maar eens een keertje ‘Het groot vegetarisch kookboek’ bestellen.
maart 28th, 2013 om
@Metabool: Heb jij al op de link onder ‘grootschalige studie naar de gezondheid bij oudere vrouwen’ geklikt? (incl lijst van 40 bronvermeldingen..)
oktober 8th, 2013 om
Afgelopen zaterdag hebben mijn partner (helemaal vegetarisch) en ikzelf (nagenoeg vegetarisch) in Lisserbroek tijdens de Veggie Fair, deelgenomen aan het Veggie Quizje. In Vraag 6 werd er gevraagd naar het aantal jaren dat vegetariërs langer leven. A. 0 B. 1-3 C. 3-6 D. 6 –10. Ik heb het goede antwoord A., dus 0 ingevuld, al vermoedde ik wel dat u mogelijkheid D. tot het goede antwoord zou rekenen. Steeds vaker hoor of lees je deze valse gezondheidclaim. In oppervlakkige krantenartikelen, in tijdschriften en op Internet en Facebook. Ik zal u uit proberen te leggen waarom het niet klopt en hoop dat u deze bewering wilt rectificeren. Er zijn meer dan voldoende andere redenen om niet dagelijks vlees of vis op je menukaart te zetten.
De bewering dat je 6 tot 10 jaar langer te leven hebt, als je maar vegetariër wordt, verwijst steevast naar de Amerikaanse onderzoeken: the Adventist Health en the Adventist Mortality.
De Zevendedags Adventisten uit het onderzoek kunnen inderdaad aanspraak maken op een hogere levensverwachting die zij danken aan hun bijzondere levensstijl; niet roken, niet snoepen, geen alcoholconsumptie, veel bewegen, gezonde buitenlucht, geen stress, geen bestrijdingsmiddelen op of in hun eten, geen conserveringsmiddelen of andere toevoegingen om het er beter uit te laten zien, en ehh………..oh Ja, ze eten uitsluitend vegetarisch. Er is niet naar een causaal verband gezocht tussen het vegetarisch eten en de hogere levensverwachting. Er is niet onderzocht of Zevendedags Adventisten die wel vlees zouden eten (die bestaan immers niet) misschien niet nog langer zouden leven.
Als er in de “Bible Belt” een geloofsgemeenschap zou zijn die altijd blauwe kousen droegen, die zo zouden leven als de Zevendedags Adventisten, zij het niet vleesloos, en dus ook met zo’n uitzonderlijk goed uit de studies zou komen, dan zou men je voor gek verklaren als je blauwe kousen ging dragen om ook maar 6 tot 10 jaar langer te kunnen leven.
Er zijn nog drie grote onderzoeken geweest of vegetariërs langer leven: The Oxfort Vegetarians, The Health Food Shoppers en Die Heidelberger Vegetariër.
De resultaten van de Britse onderzoeken kort samengevat: Er waren geen significante verschillen in de mortaliteit tussen vegetariërs en niet-vegetariërs. Zij stierven even vaak aan maag-, dikke darm-, long-, borst-, en prostaatkanker. Wel stierven Vegetariërs 24 % minder vaak aan een hartinfarct dan niet vegetariërs. Maar bij de bijzonder gezondheidbewuste Health Food Shoppers werd een 11 % verhoogd sterftecijfer gevonden.
In het Duitse onderzoek stierven vegetariërs vroeger dan de niet-vegetariërs. Het sterftecijfer was hier 17 % hoger. Wel hadden zij een bijzonder laag hartinfarctrisico (-55%) daarvoor in de plaats wel 69% meer beroerten. Ook stierven zij bijna twee maal zo vaak aan maag –en prostaatkanker. Ook de niet nader gedefinieerde ‘ander doodsoorzaken’ komen onder de vegetariërs vaker voor. Daar zij er niet in slagen de algehele mortaliteit omlaag te brengen ondanks de goede score op het vaak voorkomende Hartinfarct, moeten er andere typische doodsoorzaken zijn; eetstoornissen ?
In diverse publicaties worden de zonnige conclusies uit de diverse onderzoeken gretig overgenomen. De schaduwkanten worden zelden belicht. Google je naar ‘vegetariërs leven langer’ dan verschijnt een lange lijst van organisaties die dit beweren. Eentje daaronder met de link ‘vegetariërs leven dus niet langer’. Die heeft de onderzoekgegevens wel bestudeerd en komt tot dezelfde conclusies als die ik hierboven heb weergegeven. Waarschijnlijk hebben de meeste ‘goed nieuws brengers’ de diverse studies niet onder ogen gehad of was het lezen en het interpreteren van de verzamelde gegevens te moeilijk of te complex. Maar met zulk goed nieuws (?) is het klakkeloos en kritiekloos achter anderen aanlopen natuurlijk niet erg …………?
Ik vind van wel. We prediken “fair” te zijn tegenover onze dieren, ons milieu en onze aarde. Daar hoort ook bij “fair” ten opzichte van de feiten anders verlies je het morele gezag. En dat die feiten nu anders zijn als gedacht, betreur ik ook. Verantwoord vegetarisch door het leven gaan is nu eenmaal niet zo gemakkelijk als de meeste mensen eenvoudig weg denken.
Mensen met valse beloftes over de streep trekken acht ik moreel verwerpelijk.
Ik hoop dat u wilt reageren en rectificeren,
Met vriendelijke groenten,
Piet van
oktober 15th, 2013 om
Verouderde informatie: “The Health Food Shoppers Study and the Oxford Vegetarian Study were established in the 1970s and 1980s”.
januari 12th, 2014 om
Komt een man bij de dokter. Hoe wordt ik 100, vraagt hij. Simpel, zegt de dokter, vegetarisch eten. Maar wordt ik dan gegarandeerd 100? vraagt de man? Neen, zegt de dokter, maar het lijkt 100.