Hapje: krokante maïsblokjes

Nodig 
(voor 4 personen)

– 4 maïskolven (vers of uit blik)
– 4 eetlepels echte boter
– 1 eetlepel olijfolie
– peper en zout

Bereidingswijze

– Verwijder de bladeren en draden van de verse maïskolven en kook ze gedurende een kwartier in gezouten water.
– Dep de gekookte maïskolven droog.
– Meng de olie met het zout en de peper.
– Smeer de maïskolven in met het mengsel.
– Grill ze 10 tot 15 minuten, vlak boven het vuur.
– Bestrijk de maïskolven regelmatig met de gekruide olie.
– Snijd de maïskolven in stukjes en presenteer ze op bordjes.

Tip: Serveer er boter bij.

Voorgerecht: gevulde tomaatjes 

Nodig
(Voor 4 personen)

– 4 rijpe trostomaten
– 100 gram pesto (rood of groen)
– 50 gram pinda’s
– 50 gram verse, parmezaanse kaas

Bereidingswijze
– Snijd de tomaten doormidden in de breedte.
– Rooster de pinda’s goudbruin in een pan en hak ze vervolgens fijn.
– Rasp de parmezaanse kaas.
– Stapel een theelepel gemalen pinda’s, een theelepel pesto en een beetje kaas op de gehalveerde tomaat.
– Draai de tomaten één voor één in aluminiumfolie en leg ze op de barbecue tot de kaas gesmolten is.

Hoofdgerecht: wrap van geitenkaas en courgette

Nodig
(Voor 4 personen)

– 4 tortilla’s
– 4 eetlepels olijfolie met knoflook en chilipeper
– 1 rode ui, in dunne ringen gesneden
– 200 g geitenkaas, in dunne plakjes gesneden
– 15 g vers gehakte koriander
– ½ courgette, in dunne plakjes gesneden

Bereidingswijze
– Leg de tortilla’s open en schik de geitenkaas, courgette en uienringen op de onderste helft.
– Strooi er de koriander over.
– Vouw de tortilla’s dicht.
– Smeer de buitenkant in met de olie.
– Leg de wraps vijf minuten op een grillschaal op de barbecue, draai ze halverwege eens om.

Tip: serveer met guacamole of een pikante salsa.

Nagerecht: aardbeienspies met ijs

Nodig
(Voor 4 personen)

– 1 zak marshmallows
– 500 g aardbeien
– barbecuespiesjes

Bereidingswijze

– Was de aardbeien en laat ze goed uitlekken in een vergiet.
– Dep ze vervolgens droog met keukenpapier.
– Ontdoe de aardbeien van hun kroontjes.
– Prik afwisselend een aardbei en een marshmallow op een spiesje.
– Rooster de spiesjes enkele minuten op de barbecue.